当前位置:上土资讯综合 → 全球乳业进入“中国时刻”

全球乳业进入“中国时刻”

2019-11-08 16:54:10来源:上土资讯

郑江

70年来,事情发生了巨大的变化。“售票时代”被视为奢侈品的牛奶,已经成为生活的必需品。从排队订购带“牛奶票”的牛奶,到应用程序上的“一键订购牛奶”,从一个几乎没有牛奶消费和牛奶生产的国家,到中国领先的乳制品公司伊利集团,世界排名第八,并指向前5000亿目标,中国乳制品的发展引起了世界的关注。

与此同时,全球布局已经成为中国乳品企业的日常行为。在“一带一路”倡议的指引下,中国乳制品企业,特别是伊利作为乳制品企业的领导者,不断构建和完善“全球健康生态圈”,推动全球乳制品行业进入“中国时刻”。

许多业内人士告诉《中国商报》,中国乳制品已经成为世界上不可忽视的增长极。其自身的发展和海外分销正深刻影响着全球乳制品市场的发展。

“目前,伊利提出了“全球健康生态系统”的倡议,并积极与全球合作伙伴合作,拓展行业的蓝海。”伊利相关官员告诉记者。

“奢华”成为“必需品”

伊利集团牛奶博物馆45年前仍有一张“每月牛奶支付卡”。那时,每次收集牛奶后,卡片上相应的日期将被一个红色的小印章覆盖。牛奶收集的记录和喝牛奶的时间将被留在卡片上,卡片也将在人们的记忆中保存下来。

在呼和浩特市民陈启华的记忆中,她对与家庭“幸福”相关的门票中仅有牛奶票印象最深。"当时的印象是食物总是不够,几乎不可能喝牛奶。"当我在初中的时候,陈启华的健康状况很差。一个远亲给他的家人寄了一张牛奶票。从那以后,陈启华的哥哥每天都有额外的任务——把玻璃瓶扛到供销社去挤奶。

陈凯华仍然记得呼和浩特冷得要命。当他哥哥从外面回来时,他摔断了膝盖和胳膊肘,但是他手里的奶瓶是安全的。”哥哥拿着奶瓶,也冲我笑了笑。每次我回想起这一幕,我都会感到很难过。”

《中国统计年鉴》(1980)显示,1949年,中国只有4家乳品厂和12万头奶牛,年产奶量为20万吨,平均每人每年0.4公斤。当年开瓦禅喝的牛奶来自1956年成立的伊利集团的前身呼和浩特惠民区合作奶牛场。

后来,牛奶开始逐渐扩散。从“前所未见,无处可买”,到购买的多样性和便利性,牛奶已经进入普通人的家庭。

据国家统计局数据,2018年,全国规模以上企业生产乳制品587家,乳制品2687.1万吨,其中液态奶2505.6万吨,奶粉96.8万吨,婴幼儿配方奶粉约95万吨。

伊利2019年半年度报告显示,2019年上半年实现收入450.71亿元,净利润近40亿元。伊利目前稳稳地跻身世界乳制品行业前八名,多年来一直是亚洲乳制品行业的第一名。

记者梳理了中国乳制品的发展历史,发现在20世纪90年代以前,受当时牛奶加工技术的限制,牛奶无论多么甜,都无法打破“保质期短、运输半径窄”的限制,也无法运输到全国各地。

快餐业资深观察家冯琪认为,让牛奶进入千家万户,开启中国“液态奶时代”始于1997年的伊利。

1997年,伊利推出利乐包液态奶生产线,大大延长了液态奶的保质期。1999年,伊利大规模引进“利乐包”等国际主流技术,开创了中国的“液态奶时代”。

20世纪90年代,经济高速发展的时候,伊利虽然达到了一定的经济规模,引进了许多高科技技术,但这些技术的核心却被外国企业牢牢掌握,生产线的维护成本非常高。经过反复思考,伊利终于掌握了维护甚至改进生产线的核心技术。伊利技术人员也进行了大胆的创新,仅在一条生产线上就有近20项技术创新。凭借独立的技术能力,国内液态奶产业进入了一个新阶段,整个行业开始高速发展。

伊利液态奶业务的快速发展不仅带动了伊利其他产品类别(冷饮和奶粉)的快速发展,也带动了中国乳制品整体的发展,开启了中国的“液态奶时代”,改变了中国人的牛奶饮用习惯冯琪说。

伊利突破地域限制,开创了中国液态奶时代。牛奶“从未见过,也无处可买”,随车队从内蒙古抵达大江南北。它突破了保质期短的限制,跨越了“区域经济”的壁垒,为中国乳制品行业迎来大发展的“黄金时代”奠定了基础。

“在过去的70年里,中国的乳制品产量一直超过3000万吨。到2018年,乳制品行业的标准化和规模将达到61.4%。”近日,在2019年中国全球乳品业合作与发展论坛上,农业和农村事务部畜牧兽医局乳品部主任邓赵星发布了《中国乳品业发展报告卡》。

目前,任何超市的货架上都将装满各种乳制品。在过去,“一票难求”牛奶一直是普通人的必需品。

中国品质背后的“中国智慧制造”

中国乳制品经历了一个从少到多、从稀缺到丰富的过程。与此同时,中国乳制品的质量也在经历淬火。

2018年5月,国务院总理李克强主持召开国务院常务会议,强调加快奶业振兴取决于消费者和市场是否认可最终检验结果,首要任务是质量和安全是否得到根本保证。

“中国的乳制品生产设施、设备、管理技术等已经达到甚至超过了世界发达国家的水平。2018年,全国牛奶产量达到3075万吨,人均乳制品消费量为34.3公斤。乳制品抽样合格率保持在99%以上。2018年,乳制品整体抽检合格率为99.7%,婴幼儿配方奶粉合格率达到99.9%”国家市场监督管理局食品安全监督管理司司长马普卡在最近的一次会议上公开表示。

“经过多年的发展,中国市场的产品极其丰富。消费者不再担心是否有任何问题。相反,他们加强了对高质量产品的追求,特别是在中老年人、儿童和其他群体中。这迫使中国乳制品企业提供更优质的产品来满足消费者。”乳制品专家宋亮说。

近年来,许多乳品公司相继推出高端产品,以满足消费者日益增长的多样化需求。例如,伊利推出了金典、伏击、珍Xi、金灵观森纳姆等高端产品。

记者了解到,2014年1月秘书长习近平访问伊利后,公司正式启动“质量领导战略”,将食品安全工作延伸至全球产业链中的所有合作伙伴,系统构建全球质量管理体系。2017年,伊利提出建立“全产业链质量管理生态圈”的战略构想,凝聚全行业力量,保护消费者安全。“我们致力于生产100%安全和100%健康的乳制品,将质量管理战略升级为“质量领先3210战略”,以确保食品安全事故的零发生。”伊利说。

事实上,中国质量的背后是“中国情报”的支持。长期以来,伊利一直以“伊利就是质量”为企业信条,在“国际化”和“创新”的驱动下,不断提供高品质的产品和服务,迈向“成为世界上最可靠的保健食品供应商”的愿景。

伊利告诉记者,公司整合了国内外研发资源,从全球角度建立了覆盖全球领先研发机构的全球创新网络,并在2016年建立了实时洞察消费者需求的大数据雷达平台。经过几年的创新研发,该平台覆盖420多个数据源,不断积累8.4亿多用户数据,有效数据水平达到整个网络音量的95%。伊利的长青酸奶是在通过大数据分析发现中国女性在选择酸奶时既营养又美味,同时又保持健康的潜在需求后开发的。2018年,伊利的研发成本达到4.6亿元,远远超过同行业其他企业。这种对创新的长期关注和投资使伊利一直处于行业的前沿。

伊利通过调查发现,90%的中国人不同程度地存在乳糖不耐症,饮用牛奶后容易出现腹泻、腹胀等问题。为了了解乳糖酶缺乏对母乳消费的影响,伊利对全国不同地区的数千人进行了抽样筛查。经过4年数千次的实验,伊利研发团队将牛奶中90%以上的乳糖分解成易于通过“lht乳糖水解技术”吸收的葡萄糖和半乳糖,生产出国内第一款有效解决乳糖不耐症的舒缓牛奶。

整个行业质量的提升离不开龙头企业的带动。龙头企业的质量带动了乳制品质量和产业价值链的全面提升,伊利也成为中国人最喜爱的乳制品选择。根据卡托消费者指数发布的《2019年亚洲品牌足迹报告》,伊利品牌渗透率高达90.9%,这意味着全国90%以上的家庭选择伊利。报告显示,伊利在指标清单上远远领先于其他品牌,成为中国消费者选择最多的品牌,并继续引领中国快速消费品市场。

“在过去的十年里,中国乳业取得了巨大的成就。围绕安全,一个更加科学的监管体系已经初步建立。要进一步完善自己的监管体系,中国的婴幼儿配方奶粉监管体系将是世界上最严格和领先的。”宋亮说。

全局布局

今天,当你走进超市,拿起一盒包装好的酸奶时,很难想象有多少来自世界各地的智能水果融入其中。消费者常见的希兰穆希希腊酸奶(Hillan Mushi)使用希腊发酵风味,引进欧洲的创新研发技术……让消费者不用出门就能享受到从世界各地收集智慧的营养乳制品。

业内许多人说,全球乳制品行业长期以来一直是“你有我,我有你”。乳制品企业要想生产更优质的产品并寻求进一步发展,就必须规划全球布局。

在刚刚举行的2019年中国全球乳品业(cgd)合作与发展论坛上,海关总署进出口食品安全管理局巡视员唐广江表示,自2018年以来,中国已先后与以色列、俄罗斯、越南、吉尔吉斯斯坦、塞尔维亚等国签署协议。迄今为止,已有50个国家和地区获得中国进口乳制品准入资格,2627家境外企业和103家乳制品生产企业获得准入资格。

与此同时,越来越多的中国乳品企业走出国门,迎接世界的挑战:建立海外工厂、收购外国品牌、引进国际先进技术、设备和人才等。

数据显示,截至2018年底,已有17家中国企业投资海外乳制品行业。当然,这包括乳制品行业的领导者伊利。

伊利提到,近年来,伊利一直在加快国际化进程。2019年9月18日,伊利安姆希在东南亚正式上市。不久前,8月1日,伊利在新西兰奥克兰举行了一场100%股权交付仪式,收购韦斯特兰科运营日化有限公司。伊利认为此次收购是“加速全球工业一体化的一个重要里程碑”。

去年11月,伊利集团收购了泰国最大的冰淇淋公司chomthana,并在泰国曼谷举行了盛大的签约仪式。这是伊利集团和东南亚市场在一个月前joyday冰淇淋产品在印度尼西亚上市后的第二次携手合作。

“伊利继续加快国际化的步伐。从“全球织网”到“全球智慧链”和“让世界共享健康”,伊利全力打造全球健康生态系统,不断推动全球乳业“资源互补、创新合作、互利共赢”。”伊利告诉记者。

业内许多人提到,通过全球化布局,中国企业不仅实现了自身更大的发展,而且在全球价值链的分工中发挥了越来越重要的作用。从最初的购买者和生产者到目前全球产业链协调发展的领导者,伊利已经完成了其在全球化进程中的角色转变。

事实上,在过去的几年里,我国许多乳品企业一直在积极规划海外建设。在法国、荷兰、新西兰等优质牛奶来源中,中国乳品企业从未缺席过。另一方面,外资和国际乳品巨头大量进入中国,开始与当地乳品企业开展各种合作,抢占中国市场。

冯琪认为,国内乳品企业国际化战略不同。例如,伊利的国际化战略被称为“全球网络编织”。它建立了三个体系:全球资源体系、全球创新体系和全球市场体系。核心是利用世界上最好的资源为中国市场服务。

“从乳品企业近年来的国际化行动来看,国内大型乳品企业国际化布局的第一阶段已经实现了建设和生产,但扩张的步伐并没有放缓,并购将成为第二阶段的主要投资模式。然而,就目前国际市场的发展而言,本土品牌的国际化还有很长的路要走。”冯琪说。

不可忽视的是,在全球化进程中,标准制定问题直接影响到中国乳制品的国际话语权。中国工程院院士陈君石在去年举行的中国消费品标准化论坛上明确表示,中国乳制品的国际话语权仍然很弱,这与我国的市场形势极为不对称。强调乳制品行业标准化有利于促进行业整体进步和产业结构调整。中国领先的乳品企业应积极参与国际标准的制定。

宋亮在接受记者采访时表示,国际标准已经建立并成熟,中国乳制品企业很难参与其中。但是,如果中国乳品企业能够掌握国际乳品研发体系、相关产品标准的制定以及产品升级带来的标准的制定,将有利于增强中国乳品的国际话语权。

记者了解到,2018年,中国乳制品行业迎来了由国家标准委员会发起的首个消费品标准化试点项目。伊利是中国唯一被选中的乳制品公司。

伊利充分认识到“标准”的重要性,加快标准化建设,实施标准化战略,向世界出口中国标准。这不仅是中国乳业面临的一项紧迫任务,也是一项需要所有人共同承担的使命。伊利说。

挑战中的机遇

70年国际会议。中国乳业的巨大发展也带来了新的挑战和机遇。

国际乳品联合会中国全国委员会名誉主席宋昆刚(Song Kungang)认为,中国原料奶产量增长疲软,乳制品产量增速放缓,奶源短缺已成为制约行业发展的主要因素之一。

事实上,上游水产养殖企业和乳制品加工企业之间的博弈由来已久。《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》明确提出要促进养殖业和加工业的整合和发展,通过相互持股等形式建立互利共赢的关系。加强乳制品行业上下游产业链的结合和上下游企业的联动发展已成为当前行业的共识。

记者了解到,许多乳品公司正在为此进行探索。伊利表示,鉴于上下游企业融资困难、融资缓慢、融资昂贵,公司推出了以“核心企业承担重大风险责任”为特征的产融结合,帮助上下游合作伙伴解决融资问题。

伊利集团副总裁张艺鹏在接受《中国商报》采访时表示,伊利早在2009年就开始发展产业链金融。迄今为止,伊利已向产业链上下游5000多个合作伙伴提供了资金支持,累计援助金额超过400亿元。2016年,伊利成立“牧场合作伙伴发展研究所”、“供应商发展研究所”和“经销商发展研究所”,实现最大协同价值。

事实上,为了进一步加强对上游原料奶的控制,中国乳品企业已经开始布局上游。此外,鲜奶产量和进口乳制品增长不平衡,国内乳制品市场培育不足,进口乳制品占过去五年新增消费市场的80%。这个问题仍然困扰着整个中国乳业。

然而,在任何变化的背后,都有发展的机会。宋亮认为,中国的功能市场和专业市场需求量很大。乳品企业开始向保健食品领域扩张,经营多样化。“幼儿老龄化”将把服务消费推向主流,多元化和个性化市场将继续高速发展。营养技术研究将成为市场的核心竞争力。

“从未来的市场机遇和实际竞争格局来看,专业食品是中国未来工业发展的一个重要趋势。以技术为屏障,不断细分和专业化,研究力量将成为乳品企业市场竞争的核心力量。”宋亮说。

伊利告诉《中国商报》,该公司自2003年开始母乳研究,并将其应用于婴儿配方奶粉的研发。2007年,建立了中国企业首个“母乳研究数据库”,2009年成立了伊利母婴营养研究中心,2018年发展成为伊利母婴营养研究所,进一步加强奶粉营养的研发能力。

"技术研究力量将成为乳品企业在市场上竞争的核心力量."宋亮告诉中国商业新闻记者。

在一个快速变化的时代,机遇和挑战并存。世界乳业的未来正在关注中国,而中国乳业的未来在伊利的“全球健康生态圈”中变得越来越清晰。

台湾宾果投注 秒速彩票投注 快乐8

  • 上一篇:国家的舞台,人民群众是真正的主角 | 长江评论
  • 下一篇:孝义荣登多个榜单
  • 新闻

    栏目资讯

    推荐