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lt娱乐首页,吃了五天的大鱼大肉,今天来点“特别”的!

2019-12-22 18:35:38来源:上土资讯

lt娱乐首页,吃了五天的大鱼大肉,今天来点“特别”的!

lt娱乐首页,新年一到,想必家家户户都会准备丰盛的菜肴,小编家中也不例外,不说山珍海味,但是餐餐各式肉类也跑不了,虽然小编是个肉食动物,但是一连着五六天都是肉,也真心有点吃不消啊。

▼这几天小编与妈妈的日常

有句话说的好每逢佳节胖三斤,照这个节奏吃下去,别说胖三斤,胖个十斤也不在话下啊.......

不知道有多少人跟小编一样,过年期间天天都是大鱼大肉的,以至于现在看到“肉”字都有点瑟瑟发抖,所以小编决定在此奉上点“特别”的美味,来冲淡这几天顿顿大鱼大肉,只胖不动的罪恶感。

螺狮粉

螺蛳粉这种东西,爱吃的人百吃不厌,不爱的人闻到味道就已经望而止步了。螺蛳粉的臭味其实是酸笋的味道。酸笋就是发酵过的笋,笋经某种工艺发酵后,就会变成这种味道。如果你懂得欣赏它的内涵,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。

豆汁儿

说到味道特别的美食,还不能漏了豆汁儿。豆汁儿曾经也是宫廷御膳,是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后,剩余残渣进行发酵而成,据说有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿色泽灰绿,豆汁浓醇,爱喝的人说它味酸且微甜,不爱喝的人则说酸臭。(豆汁儿的滋味谁喝谁知道~)

毛豆腐

徽州人爱吃豆腐,每家豆腐坊都是天不亮就开工。而毛豆腐更是属于他们心中难以忘怀的独特“味道”。

毛豆腐也叫霉豆腐,豆腐切块后发酵长出寸许白毛,就是毛豆腐了, 一般吃法是油煎成两面略焦再红烧,也可以油炸、火焙或清蒸。而古徽州最有情趣的吃法,是向街头走街串巷的货郎买上一份毛豆腐,浇上香油,淋上辣椒糊,就着油锅边吃边聊,既鲜美可口,又独具风味。

臭鳜鱼

臭鳜鱼同样是徽菜中的代表作,又称桶鲜鱼,腌鲜鱼,腌鲜在徽州土话中就是臭的意思。鳜鱼用淡盐水腌渍经六七天后,会发出似臭非臭气味,将其放入油锅略煎,配以猪肉片、笋片,小火红烧至汤汁浓缩,即成。这鱼闻着臭吃着香,肉质鲜嫩,保持了鳜鱼的本味原汁。(小编曾经和同事一起吃过这个鱼,爱他的人可以一个人把他吃完,不爱的人闻到味道都躲避三尺啊~)

不管是毛豆腐还是臭鳜鱼,徽州人似乎爱极了食物发酵的味道,或许在他们看来,这些古怪的气味不是臭,而是时间孕育美味的前奏。而本周五晚21:25深圳卫视老恒和《宅人食堂》第二季《寻味江城》篇章就将去到安徽,带领大家一起感受时间孕育出的美味。

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