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澳门永利老虎机小游戏,餐饮江湖 | 神秘火锅引爆江湖 白衣少年挟尊自重(一)

2020-01-07 16:04:10来源:上土资讯

澳门永利老虎机小游戏,餐饮江湖 | 神秘火锅引爆江湖 白衣少年挟尊自重(一)

澳门永利老虎机小游戏,古龙说,有人的地方就有江湖;而熊芝伦先生说,有厨师的地方就有江湖。

在这个刀光剑影的餐饮江湖里,比拼的是餐饮企业经营管理的最高心法。

现如今的餐饮行业,持续处在白热化的市场竞争中,暗流之下波涛汹涌,与古龙先生笔下的武侠江湖何其相似。

比如那些餐饮江湖的英雄豪杰们,他们都以维护自身所占据的山头荣誉为最高使命,他们都靠过硬地本事吃饭、他们行走江湖、他们肝胆相照。他们都是一群讲义气的热血汉子。

第一回

神秘火锅引爆江湖 白衣少年挟尊自重

列位看官,稍有阅历者,即知中国餐饮江湖近年来风起云涌,各路大侠高人层出不穷,少年英豪更是雄心万丈,谁都想利用从西域引进的神秘利器“品牌战略”一统江湖,各帮各派使出浑身解数在中原各地建立分舵,圈占领地扬名立万;

甚至有人乘机放出小道消息:中国餐饮重新洗牌的时候到了,数日之内必将重组格局!

(一)

2010年初春;中原餐饮江湖乌云密布。

整个武林即将陷入腥风血雨,一个武林帖几乎在一夜间传遍了整个江湖。

江湖中人无论男女老少,都收到了那个帖子;

据说,写帖子的人,是一个叫黄铁鹰的神秘人物;风传在帖子背面,还有名满天下的“中原第一药师”张维迎署名推介。

凡是看过那个帖子的人,无不脸色惨白!

帖子像马蜂一样无孔不入,吞噬着餐饮江湖中人颤抖的灵魂!

帖子上讲的,是一个来自蜀中的神秘帮派--海底捞。

没有人知道那个帖子现在已经被复制了多少遍;有人传言,那份帖子的出现,令数名武林宗师在顷刻间吐血身亡!

江湖人都在纷纷打听,到底是什么力量,令 “海底捞”在短短数日内名满天下!

海底捞的神话成了最近整个武林的热门话题,但是从来没有人真正知道关于海底捞内部的一切。茶楼、浴场、作坊、衙门等都弥漫着一股神秘的气氛,所有的人都在纷纷议论。就连从来不踏入中原江湖的西域禅宗“哈佛学院”也急急派人打听,研究其内功心法。

有人说,海底捞朴素低调,掌门人张勇为人极其谦和宽厚;也有人说,海底捞野心极大,张掌门准备引入西域资金向海外扩张,一统江湖的雄心壮志令人恐惧!

然而所有的传说,被一个人用一种出人意料的方式,彻底揭开了谜底。

这个人原本是个江湖小人物,却极有一番抱负;身负武林绝学但无人知晓。他对中国餐饮格局洞若观火,尤其对火锅的认识远在一般武林人士之上。

他的名字叫大阿熊。一个从来没有人提及的名字。

见过大阿熊的人都知道,他的手里面永远提着一个小匣子,一个从来没有人见他打开过的匣子,但无数的秘密都来源于那个匣子,包括海底捞的神话。

这次,大阿熊以一个奇特的身份,在武林中掀起了一场轩然大波。

在一个月黑风高的夜晚,无数的武林人士都在纷纷向京城集结;人们都蒙着面在夜间飞快地穿行;没有人说一句话,甚至没有人咳嗽,他们都在期待一位武林老盟主出山发表高论。

这位武林老盟主据说姓刘,在江湖中有着极高的人气和威望。不少的武林大师都听过刘老先生开坛授经,也有人见过他的手抄本《东方美食之烹饪艺术家》;但却极少有人见过他的真实面容。多年来,刘老先生有一个习惯,只是在伸手不见五指的夜晚才接见前来拜山的信徒。

所有前来拜山的武林人士站满了山头,黑压压一大片,在漆黑的夜里显得异常的诡异。

“各位好汉,今日幸会了”,不知何故,说话的竟然像一个年轻人的声音,这让熟悉了刘老先生声音的人禁不住吃了一惊。

“今天我们就说说你们最为关注的海底捞吧”,声音似乎有意压低了一些,故意显出一些苍老。本来开始骚动的人群,听到海底捞几个字,竟突然安静了下来。因为他们知道,惊世秘密很快就要被揭开了。

“海底捞的品类,看起来虽是一直处于市场底部的火锅类,但在近日,却成了气候”。此言一出,几位武林宗师在黑夜里传来几声长叹。

“蜀中本是江湖武林中人最为鄙视的不毛之地,经济极为落后,中原武士向来不屑一顾;但近年来,几个小帮派居然越做越大,在历次武林大会上屡夺盟主称号,在全国餐饮100强的前10名里面,重庆餐饮占据了半壁江山;这对其他一直以武林宗师自居的大帮派来说,简直是奇耻大辱!”

这段话说得又快又急,充满了激愤。人群立刻骚动起来,有人开始大声痛哭。

(二)

江湖上素有“南东江北静雅”的传闻。静雅是北方大派中的新晋英豪,东江则是南粤的杰出代表,两大豪门素来在江湖上以名门自居,从不与其他二流帮派往来。此次显然是派出众多弟子前来听刘老先生讲经。不知听了刘老先生方才义愤之言,做何感想。

“重庆餐饮缘何如此骄人?答案只有两个字,火锅!对,是火锅成就了重庆餐饮的霸主地位!“刘老先生的语言似乎直抵众人内心,令人一振。

“各位如果仔细打量一下中国火锅的整体格局,还真有不少的东西值得人细细品味。”刘老先生仿佛在自顾自的感叹,语气中竟也透出些疑惑。

“中国火锅,自古以来就有南派和北派之说,北派火锅早期以东来顺名气最大,但后来小肥羊很快取代了其头把交椅,成为中国餐饮最早上市公司!最近几年崛起的小尾羊也颇具势力。而南派火锅则是以重庆火锅闻名于世,是天下火锅文化之发源地。

南派火锅中,江湖前辈如小天鹅、皇城老妈、德庄、谭鱼头,刘一手等知名品牌,新近品牌有巴奴毛肚火锅、奇火锅等杰出代表”。刘老先生如数家珍娓娓道来,众武林人士听得如痴如醉。

“北派火锅都善在羊字上面做文章,其原料讲究以小羊羔为主,鲜嫩无比,其吃法以涮闻名于天下;他们特别讲究小料,曾有澳门豆捞将小料配方进一步发扬光大,竟然多达数十余种,有芝麻酱的、有蒜泥的、有麻油的、有香辣酱的。”刘老先生绘声绘色的描述,让人不禁身临其境,众人口水滴答之声不绝于耳。一个小姑娘突然扑哧一声,羞得众好汉无地自容。

“南派火锅则讲究的是一个字—烫!食材广泛,无所不烫;天上飞的地上跑的水里游的,几乎都逃不了被烫的命运;这个烫,不仅仅是指吃火锅的动作,更道出了重庆人的性格特性,待人接物热情的得发烫”。众人没有想到刘老先生也有如此诙谐的一面,不禁莞尔。

“谭鱼头火锅则是川蜀火锅中的杰出代表,他把火锅的文化品味提高到了一个新的高度;但是由于谭鱼头前期品牌定位出了极大的问题,导致走火入魔,如今据说已然江河日下。“不知为何,刘老先生讲到谭鱼头三个字时,声音突然一颤,透出无限怀念之意,显然是动了真情。

△ 谭鱼头火锅

难道刘老先生与谭鱼头有什么渊源不成?有人在小声猜测。

“直到海底捞的出现,令天下一切火锅皆黯然失色!”众人听到刘老先生说出海底捞三个字,都不禁浑身一震,气氛不由骤然紧张起来。

谁知就在先生话音刚落之际,众目睽睽之下,一道火光在刘老先生身后突然亮起,悬崖上竟然同时出现了三个人影!

“大伙休得听这厮在这里胡说八道,我乃海底捞掌门人张勇!”一个魁梧大汉站在崖上,一手扶着看起来已经熟睡的刘老先生,一手拎着一个大约二十出头的白衣蒙面少年!

那白衣蒙面少年藏在刘老先生背后,站在近乎笔直的悬崖上讲经长达几柱香的时辰,本是闻所未闻,现在看到自称张勇的魁梧大汉同时拎着两个人站在崖上却气定神闲,若非绝世武功便是遇到神仙了,众武林好汉无不呆若木鸡。

“大伙有所不知,刘老先生已经失语多年,刚才躲在刘老先生背后胡说八道的,就是这个小子!他的目的就是想要挑起诸位与海底捞的仇恨!好令诸位听他号令!”张勇朗声说道。

众人突然醒悟过来,才想起开始的时候就觉得刘老先生的声音不对劲。但是年轻人的语言似乎的确极具感染力,以至于大伙都忘记了其中的端倪。

就在大伙不知所措之际,一件更为怪异的事情发生了。

(三)

那位被张勇控制的蒙面白衣少年身形陡然往上一翻,反手扣住了张勇的双腕,同时稳稳地扶住了刘老先生,几个动作一气呵成极为流畅。这一切发生在电光火石之间,几乎让人反应不过来。

“不错,刚才一直是我在说话,在下坐不改姓,行不改名,大阿熊是也!”白衣少年大声说道,脸上竟然没有丝毫的惊慌。

“这厮仗着一身武功,居然在在这里敢冒充张掌门,想海底捞张掌门是何等神武,岂是你这两下三脚猫所能冒充的!”少年说完突然目光一转,左掌一抬,竟然一掌把魁梧汉子活生生劈向了空中,跌落崖下。

众人被这瞬间的几番变故搞得晕头转向,不知道孰真孰假,全都开始议论纷纷,人群顿时一片嘈杂。火烛也在人群被不断点燃,整个山头顿时灯火通明。

“你把我家相公怎么样了?赶紧放他下来!否则,我,我跟你拼了!”人群突然传出一阵女人凄厉的声音;众人随着隐隐约约的火光看过去,原来是一位绿衣美妇,身边团团围着一干人马,想必是刘老先生掌舵的《东方美食》帮无疑了。

“郝夫人不必着急,我和刘老先生虽未谋面却神交多年,他的失语是暂时性的,是为了练就一种绝世神功。”白衣少年道。

“各位,你们想知道海底捞的惊天秘密吗?”白衣蒙面少年突然话锋一转,正色说道。

“说啊,赶紧说啊,别磨蹭了!”几乎山头上所有的人都同时喊道。

少年微微一笑,开始向众人讲述了犹如梦境般的一段话语。

“不知诸位留意没有,中国八大菜系历史悠久,各占鳌头,中国的正统饮食文化中,却独独没有火锅的一席之地!但是火锅的飞速发展,却为餐饮业做出了巨大的贡献,可令所谓的八大菜系们无比汗颜!中国第一家上市的餐饮企业小肥羊,就属于火锅!”此言一出,众人都有恍然大悟之感,连连点头。

“最近几年,江湖大佬们都在忙着做企业规范,忙着做流程做标准出制度,盲目的学习西域的异端邪说!但是,我今天要告诉你们,大伙在企业发展中,却逐渐丢失了咱们中原武林的根本!”少年突然激动起来,语气越来越高亢。整个山头回荡着白衣少年的朗朗之声。

“海底捞在一夜之间名满江湖,靠的什么?有人说靠的是优质的服务,有人说靠的是稳定的出品,有人说靠的是赢利模式的可复制性。可是我认为,都不是!你们都没有看到问题的本质!”少年的话极具穿透力,众人似乎都如着了魔一样。

“海底捞的成功,从根本上来说,是企业文化的成功。是张掌门做人的成功。海底捞提倡,欲感动顾客,必先感动员工!只有当员工内心深处有了与老板灵魂互动的东西,才会发奋的工作,才会发誓把整个青春留在你的企业!”少年的话令人振聋发聩,二十多岁居然能讲出这等理论,实在是让人匪夷所思。

“大伙别忘了,企业文化其实就是老板的文化,从某种意义上讲,就是老板本人的性格特质。一个企业在事实上很多东西难以被改变,就是因为企业的文化无法被改变!老板的性格难以被改变!因此,老板性格的宿命决定了企业的宿命!”白衣少年一边说,一边竟然用一种绝世轻功让刘老先生稳稳落到了郝夫人的面前。可是众人都被这段高深莫测的话惊得目瞪口呆,纷纷陷入了沉思,没有人去留意刘老先生的去向了。

“中国餐饮上下五千年,证明了一个真理,中餐在服务上讲究的是个性化,在管理上讲究的是人性化。这种人性化和个性化,在根本上是都是与西域提倡的标准化和流程化相互对立的!是中餐永远难以逾越的鸿沟,就是不能被流程化和标准化,一旦真的被标准化和流程化,那就已经不再是本来的中餐了!你们若不听劝告一意孤行,必将付出惨重的代价!”站在山头的武林人士均是来自各门各派核心人物,听到此言,无不大惊失色。少年一边说一边整整衣裳,双臂一振,作势欲飞。

“为什么中国餐饮的很多传奇都发生在火锅领域,那是由于那些做火锅的人看透一样东西,只有火锅可以标准化,可以流程化,可以被快速的复制。他们把有限的生命,投入到了有无限的火锅工业中去了。而中餐,终究是难以做大做强,创业者的生命有限!”少年话音未落,突然凭空直飞起来,白衣飘飘,美轮美奂,在夜色当中犹如仙人一般。

“这既是餐饮创业者是宿命,也是中国餐饮的宿命,时间可以证明一切。”少年的身影早已消失在夜空当中,铿锵之语却久久回荡在山谷之中,经久不息。

整个武林,陷入了死一般的沉寂。

(欲知后事如何,且听下章分解)

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本文由红餐网专栏作者熊芝伦原创。

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